kotiliesi

torstai 23. marraskuuta 2017

Piparitalkoot & Confetin tuotetestaus

piparikranssi, gingerbread wreath, joulupipari, gingerbread, piparin koristelu

Sain Confetista piparimuotteja sekä kuorrutteita tuotetestaukseen ja tällä viikolla täällä ollaankin niiden johdosta oltu jo ihan joulutunnelmissa. Viime sunnuntaina pidettiin piparitalkoot melkein kuukautta totuttua aiemmin ja samalla käynnistettiin joululaulukausi. Toki Matin ja Tepon cd-levy odottaa vielä kaapissa joulukuuta. Kuinka ihanaa olikaan herätä maanantaiaamuna ja valmistautua töihin lähtöön piparintuoksuisessa kodissa!



Saamani piparimuotit olivat niin kauniita, että osa niistä on päässyt koristeeksi ja Renswaw:n royal icing oli erittäin helppokäyttöistä. Se on sellaisenaan valmista käytettäväksi, erittäin riittoisaa ja maistuu minusta paljon paremmalta kuin vesi/kananmuna-tomusokeri -pikeeri. Annostelin royal icingia pari kolme teelusikallista kippoon ja sekoitin muutaman tipan vettä saavuttaakseni haluamani koostumuksen. Kranssin liimausta en onnistunut tällä valmiilla pikeerillä tekemään - liekö ollut liian löysä koostumus, mutta sen sijaan erittäin iloinen olin kuinka helposti tuo porojen maalaaminen onnistui. Pursotusjäljestä tuli tosi tasaista.



Lumihiutalemuotti osoittautui lasten suosikiksi. Tämän muotin kanssa vaan täytyy malttaa lopettaa kauliminen ajoissa ja jättää taikina suht paksuksi, sillä paistetussa piparissa sakarat murtuvat helposti. Tämä on tyttären painama hiutale ja hän vannotti moneen kertaan, että siihen pitää sitten tehdä kaunis koristelu. Ilmeensä oli kyllä näkemisen arvoinen tänään koulun jälkeen, kun hän kävi kurkkaamassa valmista lumihiutaletta - huh, pinkki toimii aina.

lumihiutalepipari, snowflake gingerbread, piparin marmorointi

Royal icing suositellaan värjäämään pastaväreillä, mutta halloweenin kauhujen kakusta oli jäljellä vielä nestemäistä punaista elintarvikeväriä, joten päätin ensin testata sitä. Laitoin vaan vähän vähemmän vettä ja värjäys onnistui ihan hyvin. Siinä pursotellessa tuli mieleen kokeilla marmorointia, joten pudottelin valkoisia kasoja pinkin kuorrutteen päälle ja vedin hammastikulla kuvioita.



Tänä vuonna blogijoulukalenteria ei täällä Ruusumäessä nähdä, mutta maanantaina minulla on teille ISO JOULUYLLÄTYS. Nähdään viimeistään silloin!

Piparintuoksuista loppuviikkoa,
Heidi

tiistai 21. marraskuuta 2017

DIY nopea paperitähti

diy paperipussitähti, paperitähti, ohje, paperitähden askartelu, paper bag star

Aloimme käydä perhekerhossa neljä vuotta sitten muutettuamme uuteen kaupunginosaan. Olen tutustunut siellä niin moneen ihanaan ihmiseen, saanut uusia mahtavia askarteluideoita, nauttinut monen monta suussasulavaa kahvipullaa ja ennen kaikkea viettänyt aikaa aikuisten ihmisten seurassa. Tiistaiaamun perhekerho on ollut erittäin tärkeä osa kotiäitivuosien arkea ja vähän jo kauhistuttaa ajatus, että vielä joskus meidän pojat ovat liian isoja tulemaan kanssani sinne. Askartelemme kerhossa usein yhdessä lasten kanssa, mutta tämän päivän askartelu oli tarkoitettu vain äideille. Sillä aikaa kun lapset leikkivät ja piirsivät, me taiteilimme maailman helpoimmat paperitähdet paperipusseista.


Tarvikkeet
9 paperipussia
liimaa
kynä
viivotin
sakset
ripustusnaru

Levitä liimaa kuvan osoittamiin kohtiin ja liimaa pussit päällekäin.
Leikkaa sakarat.
Koristele halutessasi esimerkiksi tähtirei'ittimellä tai leikkaa saksilla kuvioita pussien reunoihin.
Avaa pussit, kiinnitä uloimmaiset sakarat klemmarilla ja tee ripustusnarulle reikä.


Tähti on mielestäni tosi kaunis ilman koristeluitakin. Joku äideistä puhui led-valonauhan laittamisesta tähden sisään ja testasinkin heti kotona miltä tähti näyttäisi valaistuna. Pujotin ohuen metallilanka valonauhan tähden taakse, mutta valoja varten kannattaa tehdä oma reikä keskelle pusseja. Ripustin tähden ikkunaan ilman valoja, vaikka kivasti valo tuikkikin tuolta rei'istä.


Joulu on alkanut hiipiä pikkuhiljaa niin mieleen, sydämeen kuin kotiinkin. Mitä sitä enää jarruttelemaan ja peittelemään! Nautitaan nyt, sillä odotushan on joulussa parasta.


Tähtien tuiketta viikkoonne,
Heidi

keskiviikko 15. marraskuuta 2017

Snickers-kakku

Hemmottelin parempaa puoliskoani isänpäivänä leipomalla hänelle Snickers-kakun. Reseptissä on monta vaihetta, mutta loppujen lopuksi se on helppo valmistaa, kunhan malttaa jäähdyttää täytteitä tarpeeksi pitkään. Toffeemassa olisi parasta keittää jo edellisenä päivänä, sillä se ei vaahtoudu ellei se ole kauttaaltaan jääkaappikylmää. Pohjan tein mahdollisimman helpoksi - kaikki ainekset sekoitetaan yhteen ja paistetaan nopeasti uunissa. Suunnittelin kakun niin, että yksi kahden desin kuohukermapurkki riittää koko kakkuun.

snickerskakku, snickers cake, resepti, isänpäiväkakku

Pohja
1 dl vehnäjauhoja
½ dl fariinisokeria
½ tl ruokasoodaa
1 tl kaakaojauhetta
1 dl piimää
1 rkl öljyä

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja paista leivinpaperilla vuoratussa leipävuoassa 220 asteessa noin 12 min.

Kinuskikastike
1/4 dl kuohukermaa
1 rkl fariinisokeria
1 rkl tummaa siirappia
ripaus suolaa
1 rkl voita

Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua samalla sekoittaen muutama minuutti miedolla lämmöllä kunnes sakenee.
Levitä jäähtynyt kinuski pohjan päälle.

Toffeetäyte
½ dl kuohukermaa
100 g toffeepaloja
+ loppu kerma vaahdotettuna
1 dl suolapähkinöitä

Sulata kerma ja toffeet yhteen miedolla lämmöllä kattilassa ja jäähdytä täysin kylmäksi.
Vaahdota kylmä kerma-toffee -seos ja lisää kermavaahto joukkoon.
Lisää rouhitut suolapähkinät ja levitä täyte kakun päälle.

Kuorrutus
100 g maitosuklaata

Sulata suklaa varovasti mikrossa 15 sekuntia kerrallaan. Valuta suklaa kakun päälle ja koristele kakku esimerkiksi Snickers-patukalla ja suolapähkinöillä.


Makeaa viikon jatkoa,
Heidi

tiistai 7. marraskuuta 2017

#kotiliesi95 - Kinkku-voileipäkakku

kinkku-voileipäkakku, voileipäkakku, sandwich cake, voileipäkakun resepti

Meillä voileipäkakku on perinteisesti kuulunut niin ristiäisten kuin lakkiaisten juhlapöytiin. Ne ovat olleet oikein Mummini bravuuri. Mummia kiitän mitä nöyremmin kaikista hänen antamistaan keittiöopeista. Kiinnostukseni ruoanlaittoa ja leivontaa kohtaan ovat suurelta osin Mummini ansiota. Hänen kanssaan olen ollut niin pienestä kuin muistan valmistelemassa joulupöytää ja leipomassa milloin mitäkin herkkua. Vieläkin välillä soitan Mummille, kun tarvitsen apua keittiössä. Häälahjaksi hän antoi minulle päiväkirjan, johon oli kirjoittanut ylös tärkeimmät reseptit lanttulaatikosta kurkkusalaattiin. Makkarakastikkeesta kun joskus vielä onnistuisi tekemään yhtä herkullista kuin hän! Tämän voileipäkakun suunnittelin ja toteutin ilman hänen apuaan, mutta kuitenkin tärkeimpien neuvojen ollen korvan takana muistissa.


Kinkku-voileipäkakku

14 palaa paahtoleipää
1 dl kasvislientä

Täyte
400 g kinkkusuikaleita
1 suippopaprika
1 punasipuli
1 pkt paprika-sipuli tuorejuustoa
1 prk creme fraichea

Leikkaa leivistä reunat pois. Pilko paprika ja sipuli mahdollisimman pieneksi. Jos kinkkusuikaleet ovat isoja, surauta niitä halutessasi sauvasekoittimella vähän pienemmäksi. Lisää muut ainekset ja sekoita lusikalla tasaiseksi.


Täytä kakku vähintään vuorokautta ennen tarjoamista. Laita alimmaiseksi 3,5 paahtoleipäsiivua ja kostuta ne kasvisliemellä. Levitä leipien päälle 1/3 täytteestä. Lisää seuraava leipäkerros siten, että saumakohdat ovat eri kohdassa kuin ensimmäisessä kerroksessa. Tämä estää kakun sortumisen. Tee loput kerrokset ja jätä leipäkerros päällimmäiseksi. Kelmuta kakku ja laita jääkaappiin maustumaan.


Kuorrute
1 pkt ruohosipuli tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa

Vaahdota kerma ja sekoita notkistettu tuorejuusto joukkoon. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille.

Koristeet
meetvurstia
luumutomaatteja
fetajuustoa
herneenversoja
jääsalaattia

Tee tomaatin päähän ristiviilto, tyhjennä siemenet ja täytä fetalla. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

voileipäkakun koristelu

Tämä taisi olla kolmas tekemäni voileipäkakku ja vähän ihmettelen miksi. Kakku on suht vaivaton valmistaa ja sen voi hyvin tehdä päivän pari ennen tarjoamista jääkaappiin maustumaan. Huomasin, että koristelun kanssa saattaa mopo karata käsistä, joten siihen kannattaa varata tovi ennen tarjoilua. Voileipäkakussa yleensä paras pala on se juhlien jälkeen syöty viimeinen pala, jossa maut ovat ehtineet kunnolla tasoittua ja kakku mehevöityä. Täytteitä vaihtamalla kakkua voi varioida loputtomasti.


Tällä suomalaisten juhlapöytien kestosuosikilla haluan osoittaa kunnioitukseni Kotilieden pitkälle iälle. Kotiliesi täyttää tänä vuonna huimat 95 vuotta! On ilo kuulua Kotilieden blogiverkostoon. Täältä löydät meidät kaikki bloggaajat ja lisää #kotiliesi95 -reseptejä.

Aurinkoista tiistaita,
Heidi

maanantai 6. marraskuuta 2017

Kauhujen kakku - Halloweenin Red Velvet Cake

red velvet cake, red velvet kakku, halloweenkakku, halloween cake, halloween tarjottava, halloween, red velvet kakku resepti

Juhlimme viikonloppuna halloweenia ja mieleni teki kokeilla amerikkaisen punaisen sametin leipomista. Silmissäni näin tyylikkään punaisen Red Velvet kakun, mutta alusta asti oli selvää, että kakku osoittautuisi halloweenin teemaan sopien minun henkilökohtaiseksi kauhujen kakuksi. Käytin tuhottomasti aikaa etsiessäni reseptiä, jolla kakusta tulisi täydellisen punainen ja näytti siltä, että reseptejä on vähintään yhtä monta kuin leipureita. Lopulta päätin varioida helpolta kuulostavaa jenkkireseptiä, jossa ainekset vaan sekoitetaan yhteen ilman sen kummempia kikkailuja.


MUTTA! Reseptillä ei kai olisi ollut niin suurta merkitystä kuin käytettävällä väriaineella. Yritin löytää punaista pastaväriä, mutta ainoastaan yhdessä kaupassa myytiin niitä - mustaa, sinistä, vihreää, keltaista ja PINKKIÄ!! Siis mitä? Pinkkiä, mutta ei punaista?? Heitin siis ostoskärryihin Dr.Oetkerin punaista elintarvikeväriä ja sain aikaiseksi Purple Velvet kakun. -Makuhan se ratkaisee, lohdutin itseäni. Lauantaiaamulla alkaessani värkätä koristeita kakkuun, ajattelin käydä paikallisessa leivontatarvikemyymälässä hakemassa kunnollista punaista väriä, mutta tajusin (sentään ennen lähtöä), että on pyhäinpäivä ja liike varmastikin suljettu. Päätin pärjätä vielä koristeluvaiheenkin tuolla samaisella litkulla.


Olin edellisenä päivänä keittänyt sokerilasia kakunkoristeeksi ja siinä kävi niinkuin kunnon kauhujen kakun teossa oli odotettavissa. Otin seoksen liian aikaisin liedeltä, eikä se jähmettynyt kovaksi. Vieraiden jo saavuttua keitin toisen satsin, joka sentään onnistui vähän paremmin. Hiukan nuo kuplat lasissa jäivät häiritsemään, mutta se oli pieni murhe lilertävän kakun ja kellertävän kuorrutteen rinnalla.


Haluan pikimmiten testata kakun leipomista tällä samaisella reseptillä pastaväriä käyttäen.

Red Velvet Cake

Pohja
400 g vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
115 g voita
300 g sokeria
2 munaa
2,5 dl rypsiöljyä
1 tl valkoviinietikkaa
2 tl vaniljauutetta
2,5 dl piimää
punaista väriainetta

Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja sooda keskenään.
Vaahdota voi ja sokeri kunnolla. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita keskenään öljy, etikka, vaniljauute, piimä sekä väriaine ja lisää se vaahdon joukkoon.
Lisää kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita ne nopeasti joukkoon.
Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun ja öljyttyyn irtopohjavuokaan. Paista 180 asteessa noin 20-25 min.
Vinkki! Jaa taikina kahteen samankokoiseen vuokaan. Itse paistoin yhdessä vuoassa, eikä se meinannut millään kypsyä keskeltä, vaikka oli uunissa melkein tunnin.


Kuorrute
400 g tuorejuustoa
115 g voita
1 tl vaniljauutetta
400 g tomusokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset voi ja tuorejuusto yhteen parin kolmen minuutin ajan. Lisää vaniljauute.
Vatkaa tomusokeria joukkoon sen verran, että seos on sopivan paksuista kuorruttamiseen.

Halkaise jäähtynyt kakku kahtia ja levitä kuorrutetta väliin noin yksi kolmasosa. Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

sokerilasi resepti

Sokerilasi
68 g sokeria
34 g vettä

Kuumenna sokeria ja vettä kattilassa sekoittaen kunnes sokeri on liuennut. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä sekoittamatta useita minuutteja. (Itse keitin onnistunutta satsia noin 13 minuuttia.) Seos on valmista, kun se alkaa hieman kellertää. Kaada kuuma massa pellille leivinpaperin päälle ja levitä se teräslastalla nopeasti ohueksi levyksi. Riko jäähtynyt lasi.

tekoveri resepti

Tekoveri
glukoosisiirappia
punaista väriainetta

Sekoita yhteen ja käytä heti.

Tämäkään ei tuolla käyttämälläni väriaineella oikein onnistunut vaan kakun päällä se näytti enemmän räikeän pinkiltä kuin punaiselta. Mies ehdotti, että laittaisin joukkoon tipan mustaa väriä. Koska minulla ei ollut mustaa elintarvikeväriä, sulatin Sallisen salmiakkilastuja pienessä vesimäärässä kattilassa ja laitoin muutaman tipan sitä punaisen väriaineen lisäksi. Hätä keinot keksii - vihdoin verellä, kyyneleillä ja hiellä valmistettu kauhujen kakku oli valmis tarjottavaksi.


Mainiota maanantaita,
Heidi

perjantai 3. marraskuuta 2017

Syntymäpäiväkakku kuuskymppisille

60-vuotiskakku, syntymäpäiväkakku, synttärikakku, kakku

Sain keväällä kunnian tehdä kakun 60-vuotispäiville. Sankarilla oli uusi paatti, joten toiveissa oli teemaan sopiva syntymäpäiväkakku. Tämä olikin ensimmäinen muualle kuin omaan juhlapöytään leivottu kakku, joten jännitystä oli ilmassa totuttua enemmän. Epäonnistuneiden kuvien takia postaus jäi silloin tekemättä, mutta nyt kun ne tulivat koneella vastaan, ajattelin että menkööt!


Tein tavallisen sokerikakkupohjan, johon täytteeksi laitoin mustikka- sekä vadelmarahkaa. En ole ennen leiponut erityisruokavaliota noudattaville, mutta helposti sekin onnistui, kun kaupan hyllyltä voi ostaa kermat ja rahkat laktoosittomina. Kakun kostutusta en ollut kuitenkaan tullut suunnitteluvaiheessa ajatelleeksi. Kävi kuitenkin tuuri, sillä mies oli vahingossa tuonut kaupasta laktoositonta maitoa. Oi mihin joutuisinkaan ilman tuota miestäni!


Mustikka-/vadelmarahkatäyte

2,5 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
2 dl mustikoita / vadelmia
2 rkl vaniljakreemijauhetta
½-1 dl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka.
Soseuta mustikat ja lisää ne sekä vaniljakreemijauhe ja sokeri vaahdon joukkoon.
Levitä täyte pohjan päälle. Tämä määrä riittää yhteen väliin.
Halutessasi voit soseutuksen jälkeen ajaa vadelmat siivilän läpi, jotta täytteestä tulee sileää.

Olen vannoutunut Mauste-Sallisen sokerimassojen käyttäjä ja vannon kyllä vastedeskin niiden nimeen! Jouduin tuon sinisen verran retkahtamaan tutusta ja turvallisesta, eikä uusi tuttavuus vakuuttanut minua. Se oli ihan todella hankalaa käsiteltävää - repeili ja leikkausjälki jäi röpelöiseksi. Seuraavaksi uppoudun halloweenkakun tekoon ja tarkoitus olisi kokeilla sokerilasin valmistusta. Pitäkää peukkuja, jotta saataisiin hienot kakunkoristeet!

Mukavaa viikonloppua,
Heidi

sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Marraskuun menovinkki - Badding-musikaali

badding, musikaali

Sain Teatteriyhdistys Fake ry:ltä kutsun Badding-musikaalin ensi-iltaan. Kulttuurikuppila Brummissa vierailin ensimmäistä kertaa ja paikka yllätti minut rentoudellaan sekä tunnelmallisuudellaan. Perjantai-ilta oli erittäin onnistunut harrastenäyttelijöiden ja livebändin kuljettaessa meidät vuosikymmenten taa. Vaikkakin taiteilija itse on poistunut keskuudestamme jo ennen syntymääni, esitetyt kappaleet olivat minulle varsin tuttuja. Raulin elämäntarina sitten taas ei niinkään. Näyttelijäkaarti loisti sekä näyttelijäntaidoillaan että upeilla lauluäänillään ja musikaali kuljetti hienosti läpi Raulin elämän ilojen ja surujen. Rakastamieni klassikkokappaleiden säestämänä suosittelen musikaalia sinullekin!

Sunnuntaiterkuin,
Heidi

Kiitos Teatteriyhdistys Fake teatterielämyksestä!